匀浆膳是提供给神智不清、厌食、拒食、营养不良、不能经口进食的患者的易消化的食物。它其实就是将正常人的膳食加工成糊状，所含营养成分与正常饮食相似，是热能和各种营养素齐全的平衡膳食。

1. 匀浆膳的原料：就是正常饮食可以用的食材，一般选择软烂易加工成糊状的品种，如米饭、粥、面条、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、青菜、白菜、花菜、胡萝卜、牛奶、豆浆、豆腐等。油、盐、糖等也不可少。

2. 制作方法：所有食物洗净、去皮、去骨、去刺。馒头要去皮，红枣要去皮、去核。将准备好的食物切成小块，煮熟。将一餐所需的食物全部混合在一块儿，加适量的水或牛奶，用高速捣碎机绞碎糊状。每餐加入盐2克，植物油10克。如无糖尿病可加入白糖50克。

3. 匀浆膳食的需要量：每天热能32~35千卡/公斤标准体重，蛋白质1.2~1.5克/公斤标准体重。根据患者不同的情况增加或减少，需遵医嘱。正常情况下，与患者之前的正常饮食一致即可。

4. 注意事项：

① 食物品种尽量丰富，多样。

② 保证食材新鲜卫生。食用前一定要煮沸3~5分钟，防止污染。

③ 管饲患者的匀浆，要保证没有大颗粒，如果绞的不够碎，需要过筛。

④ 如果有特殊病情，需要与医生联系，调整配方。

一日匀浆膳举例

  2200kcal：

第一次：鸡蛋40g，馒头50g，牛奶220g，白糖40g，植物油5g，盐2g

第二次：大米50g，瘦猪肉75g，牛奶220g，豆腐50g，胡萝卜50g，青菜100g，白糖60g，植物油5g，盐2g

第三次：馒头70g，鸡肉75g，牛奶220g，豆腐50g，胡萝卜50g，青菜100g，白糖60g，植物油10g，盐2g

  1800kcal：

第一次：馒头50g，鸡蛋50g，胡萝卜50g，白糖20g，盐1g

第二次：大米50g，鱼肉100g，青菜50g， 植物油,8g，盐2g，白糖20g

第三次：大米50g ，瘦猪肉100g，青菜50g，植物油8g ，盐2g，白糖20g

第四次：馒头50g，豆腐25g，鸡肉50g，青菜50g，植物油4g，白糖20g